SKV Fachzeitschrift Nr. 3

Die 44. Ausgabe der begehrten Messe im Pustertal, die insbesondere als Anlaufstelle für die Tourismuswirtschaft der Region dient, wird traditionell am Stegener Marktplatz veranstaltet. Schüler:innen der Landesberufsschule für das Gastgewerbe Savoy Meran begeistern mit ihrer Kochkunst – FOTO: Archivfoto Tipworld 2023 / Reiner Münnich Ein faszinierendes Wochenende ...

Von den alten Griechen bis zur modernen Wissenschaft. Die vielfältigen Anwendungen und gesundheitlichen Wirkungen eines der ältesten Heilkräuter der Welt. Rosmarin, eine der ältesten Heilpflanzen, hat sich von den antiken Griechen bis in die Labore des 21. Jahrhunderts einen festen Platz in der Medizin und Küche erobert. Neben seinem einzigartigen Aroma und Geschmack ...

Von der Großelternküche zur Patisserie: Meine Leidenschaft fürs Kochen begann früh, entwickelte sich aber rasch zur süßen Obsession. Meine persönliche Zukunft? Familie gründen und weiterhin der Patisserie-Leidenschaft folgen. Alex Pirini Jahrgang 1995, wohnhaft in Seis am Schlern – FOTO: Alex Pirini ALEX PIRINI Ausbildung Fachschule für ...

Mit viel Sonne, höchsten Qualitätskriterien und alpiner Sorgfalt entstehen einzigartige Geschmackserlebnisse. Foto: IDM / Armin Huber Das sonnenverwöhnte Südtirol bietet nicht nur atemberaubende Landschaften, sondern auch optimale Bedingungen für den Anbau von Kräutern und Gewürzen höchster Qualität. Seit 2007 tragen Produkte, die in unserem ...

Sigrid Thaler Rizzoli – Die wichtigsten Inhaltsstoffe und ihre Anwendungen Die bekannte Kräuterpädagogin und Biologin Sigrid Thaler Rizzolli beschreibt über 150 Heilsubstanzen und erklärt verständlich und anwendungsorientiert Fachbegriffe wie Polyphenole, Tannine oder Terpenoide. 40 Porträts der heilkräftigsten Wildkräuter geben Aufschluss ...

Foto: IDM 1. Exotischer Safran Safran, auch als „rotes Gold“ bekannt, ist nicht nur das teuerste Gewürz der Welt, sondern auch eine Blume. Die sogenannte Safrankrokusblüte (Crocus sativus) gibt nur drei rote Stempelfäden preis, die von Hand geerntet werden müssen. Es bedarf einer riesigen Menge von Blüten, um auch nur ein Pfund Safran zu gewinnen. 2. ...

Bereit für eine würzige Reise? In dieser Fragerunde öffnen fünf Köche ihre Gewürzschubladen und teilen ihre Ansichten mit euch. Wir haben jeden von ihnen nach ihrem Lieblingskraut und Gewürz gefragt. Lassen Sie sich überraschen. Foto: IDM / Armin Huber Egon Heiss Welches ist dein Lieblingsgewürz/Lieblingskraut? Mein Lieblingskraut/-gewürz ...

Am 18. Januar 2024 präsentierte die 1. Hofa A unter der Leitung des Fachlehrers für Kochen, KM Markus Josef Steger, ein beeindruckendes Projekt im Rahmen der Lehrereignung. Die Schüler:innen der 1. Hofa A unter der Leitung von Kochfachlehrer KM Markus Josef Steger und den Servicefachlehrer Stefan Kofler und Stefan Ladurner – FOTO: Markus Josef Steger Der ausgebuchte Brunch, ...

Am 20. April 2024 öffnet das Berufsbildungszentrum „Emma Hellenstainer“ die Türen für den 4. internationalen Kochwettbewerb, der jungen Köchinnen und Köchen eine Bühne für kulinarische Kreativität bietet. Unter dem Motto „Let‘s cook it“ treten Zweierteams von hochtalentierten Nachwuchsköchen in einem ...

Die ultimative Herausforderung für junge Talente: Werde der nächste kulinarische Star und gewinne tolle Preise! Foto: Tourismusverein Ultental - Proveis Du träumst davon, in der Welt des Kochens durchzustarten und dich mit den Besten zu messen? Dann ist „Echt guat kochen 8.0“ genau das Richtige für dich! Unter dem Motto „The Mountain Chef unplugged ...