Fit für die Zukunft Verbandsmanagement neu gestaltet Geehrte Mitglieder, geschätzte Freude und Förderer, 2020 und ganz besonders 2021 waren wie für alle anderen Bereiche des öffentlichen, privaten und beruflichen Lebens der wohl herausforderndste Zeitraum in 50zig Jahren SKV-Geschichte.
Appell. Zukunft. Identität Liebe Südtiroler Köchinnen und Köche, liebe Mitglieder, ich darf mich Ihnen heute als neuer, gewählter Vizepräsident vorstellen. Wir haben bei der jüngsten Vorstandssitzung den Verband vollkommen neu organisiert und auf Zukunft gestellt.
Diät-Diplom Ausbildungen Weiterbildung ist die beste Zukunftsinvestition Sehr geehrte Mitglieder, liebe Köchinnen und Köche, wir durchleben nach wie vor eine harte Zeit, die den Kochberuf, die Südtiroler Köchinnen und Köche, die Gastronomie und Hotellerie, den Südtiroler Tourismus, die EU und die Welt mit einer sehr, sehr harten Realität konfrontiert.
Investment for the Future Küchenmeister Der Küchenmeister ist die höchste schulische Ausbildung im Kochberuf und daher ein vorzügliches, ja das beste INVESTMENT FOR THE FUTURE in den Kochberuf in Südtirol sowie in die eigene, persönliche Zukunft als Koch/Köchin.
Love affairs Kulinarische Liebesgeschichten Liebe Mitglieder, liebe Freunde, liebe Köchinnen und Köche, wir hätten uns wohl alle nicht erwartet, dass wir solche Zeiten erleben. 50 Jahre nach der Gründung des SKV. Und dass uns diese weltweite Pandemie so stark im Griff und uns in die Knie gezwungen haben würde.
Developments Entwicklungen im Kochberuf Sehr geehrte Mitglieder, sehr geehrte Südtiroler Köchinnen und Köche, „Developments“ steht für Entwicklungen bzw. Entwicklungskraft „in the cooking profession“, im Kochberuf.
2021 Eine neue Zeit Ein neues Jahr mit vielen Herausforderungen Liebe Südtiroler Köchinnen und Köche, liebe Partner, Förderer und Freunde des Berufsverbandes der Südtiroler Köchinnen und Köche. Wir wünschen für 2021 vor allem eine gute Gesundheit, einen guten Zusammenhalt in der Familie und wir wünschen allen, dass dieses herausfordernde Jahr 2021 gemeistert werden kann.
1971-2021 50 YEARS SKV & TANTRIS Liebe Südtiroler Köchinnen und Köche, liebe Mitglieder, liebe Freunde des Kochberufs, liebe Freunde der Genüsse, der Südtiroler Köcheverband-SKV ist in einer äußerst schwierigen Zeit in das 50. Jahr seines Bestehens gestartet.
Chefs – The New Generation Einsichten. Aussichten & Querdenken Lieber Südtiroler Köchinnen und Köche, liebe Mitglieder, Corona macht in allen Bereichen der Gesellschaft nicht zuletzt auch einen Zeitenwandel sichtbar. Und jeder Zeitenwandel, jeder Wandel am Arbeitsmarkt bringt immer auch eine neue Nachfrage im Bereich „Food & Beverage“ mit sich.
WOMEN in the kitchen Sehr geehrte Südtiroler Köchinnen & Köche, Frauen haben die Küche im Haushalt wie auch in Gasthöfen, Hotels und Restaurants immer schon ganz entscheidend geprägt. Und so weiß man aus der langen Tiroler Geschichte, dass gutes Essen nicht nur Leib und Seele zusammenhält, sondern auch ganze Familien.
Challenge School Schule als Chance & Spannungsfeld in Corona-Zeiten Geschätzte Südtiroler Köchinnen und Köche Landesschuldirektorin Sigrun Falkensteiner hat zu Beginn ihrer Aufgabe als Landesschuldirektorin einmal die Aussage getätigt: „Die Schule steht tagtäglich im Spannungsfeld der Gesellschaft!“.
Respekt, Demut & Liebe Eine neue Zeit Liebe Köchinnen & Köche, liebe Mitglieder, Die vergangenen Monate haben uns Menschen auf der ganzen Welt, aber auch ganz besonders in Südtirol aufgezeigt, wie schnell man als Gesellschaft, als Südtiroler in einer neuen Realität ankommt. Wir waren und sind erfolgsverwöhnt. Wir wurden beneidet. Wir waren höchst begehrt. Und dann: Ein einziger Virus hat uns in Südtirol, ja auf der Welt aufgezeigt,
Departure after Corona Thinking forward Geschätzte Mitglieder, heute, wo ich diese Zeilen schreibe, ist der 5. April. Wir befinden uns mitten in der Corona-Krise und die gesamten Restaurants und Hotels in Südtirol sind geschlossen. Geschlossen sind auch die Küchen in den Kitas, den Kindergärten, den Schulen und vielen Betriebsrestaurants und Mensen. Im Gegenzug arbeiten die Küchen in den Krankenhäusern, Altenheimen und Pflegeheimen unter enormen Hygiene- und Sicherheitsansprüchen. Der Anspruch an die persönliche Hygiene, die Betriebshygiene und die Hygiene in Bezug auf die Verarbeitung ist enorm.
Biodiversität & Nachhaltigkeit Biodiversität beinhaltet Vielfalt: jene der Gene, der Arten, der Ökosysteme und der Lebensräume. Südtirol ist bekannt für die Vielfalt der Natur, die Vielfalt der Lebensmittel und die Vielfalt der Südtiroler Küche. Die Entwicklungen der jüngsten Vergangenheit führen uns allen vor Augen, dass der Weg der Vielfalt und Nachhaltigkeit absolut richtig war.
Food-Trends - Agieren & nicht nur reagieren Wir sind in einer Phase des Umbruchs. Werte, die viele Jahre lang gegolten haben, werden durch neue Tendenzen, Trends und Bedürfnisse in Frage gestellt. Auch wir Köchinnen und Köche sind von dieser Entwicklung betroffen.
Shape - Die Lust zum Gestalten Die Lust zum Gestalten ist die Grundvoraussetzung, dass wir in der Gastronomie und im Kochberuf weiterhin als starke Akteure in Südtirol wahrgenommen werden. Dahingehend war es entscheidend, neue Menschen und somit neue Akteure in die Führungsmannschaft des Südtiroler Köcheverbandes einzubringen und den Verband dadurch auf die Zukunft auszurichten.
Zukunft gestalten Mit dieser Ausgabe halten Sie die Gegenwart und zugleich die Zukunft der SKV-Fachzeitschrift in den Händen. Die Print-Ausgabe schaut anders aus als bisher. Das Layout ist moderner, lesbarer und aufgeräumter. Das letzte Upgrade liegt nun fünf Jahre zurück. Eigentlich keine sehr lange Zeit, würde man meinen.