Gault&Millau ist für die Entdeckung des perfekten Genusses an der Seite der Leser. Bei der Beurteilung im internationalen Vergleichsmaßstab wird auf Natürlichkeit, Tierwohl, Eigenständigkeit, Bekömmlichkeit und den Verzicht auf künstliche Aromen ein besonderes Augenmerk gelegt.
Die Redaktion der Fachzeitschrift Südtiroler Küche schenkt hier in der Septemberausgabe den Entdeckungen des Jahres wie Anna Matscher als Köchin des Jahres, Stephan Zippl und dem Restaurant 1908 (Oberbozen) für die Innovation des Jahres, Thomas Ortler vom Restaurant Flurin in Glurns als Entdeckung des Jahres und Albin Widmann als Küchenchef vom Hotel des Jahres, dem Seehotel Ambach in Kaltern, die wahrlich verdiente Aufmerksamkeit aus gastronomischer Sicht.
Zeitgleich gratulieren möchten wir zudem Margot Hintner, Sommeliére des Jahres (Restaurant Zur Rose, Eppan), Helga Rauch als Gastgeberin des Jahres (Rauchhütte, Seiser Alm), Willi Stürz als Weinpersönlichkeit des Jahres (Kellerei Tramin), Vroni Stampfer als Lebensmittelhandwerkerin des Jahres (Stampferhof, Völser Aicha), Florian Puff als Barista des Jahres (Café Maschin, Bozen) und Lisa Wineboutique, Vinothek des Jahres (Bozen).
Die Redaktion rs