Martin Hitthaler informierte die Anwesenden über die Ziele, welche sie mit dem Restaurant verfolgen. Bereits acht Filialen wurden in Südtirol eröffnet, in denen das Konzept „Einfach. Digital. Frisch gekocht“ angewendet wird. Sie glauben, dass gutes Essen ein universelles Recht sein soll und kein Luxus. Deshalb gibt es im „Mein Bistro“ gesundes und frisch zubereitetes Essen, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch für jeden erschwinglich ist. Die Tagesmenüs werden ständig aktualisiert. Außerdem erweitern seit Kurzem vegane Gerichte die Speisekarte. Durch die Bestellung über eine App und optimierte Prozesse in der Küche ist ein schneller Service möglich. Der Erfolg spricht für sich – die nächsten Filialen werden demnächst eröffnet. Bei einem Umtrunk wurden noch offene Fragen beantwortet.
KM Martin Tschafeller