Richtiges Handeln
Thermische Verletzungen in der Küche
Richtiges Handeln bei Verbrennungen und Verbrühungen
Kochendes Wasser, heiße Herdplatten, offenes Feuer – in der hektischen Welt der Profiküche lauern Verbrennungen und Verbrühungen an jeder Ecke. Doch wie können Köchinnen und Köche diese Gefahren effektiv bewältigen und die Genesung beschleunigen?

FOTO: Pixabay
Thermische Verletzungen, sei es durch Hitze oder Kälte, sind schmerzhaft und können die Haut dauerhaft schädigen. Eine Verbrennung entsteht durch trockene Hitze, während man von einer Verbrühung spricht, wenn heiße Flüssigkeiten oder Dämpfe auf die Haut treffen. Die Symptome sind ähnlich: Rötung, Blasenbildung und starke Schmerzen.
Das Erste, was viele im Falle einer Verbrennung oder Verbrühung tun, ist Kühlen. Allerdings ist Vorsicht geboten. Bei kleineren Verletzungen sollte mit lauwarmem Leitungswasser von etwa 20 Grad Celsius gekühlt werden. Dies lindert den Schmerz und fördert die Heilung. Doch eine zu lange Kühlung kann laut wissenschaftlichen Erkenntnissen den Hautschaden eher vergrößern. Die Temperatur im Gewebe normalisiert sich auch ohne Kühlung schnell, und eine übermäßige Kühlung kann die Durchblutung beeinträchtigen.
Das Erste, was viele im Falle einer Verbrennung oder Verbrühung tun, ist Kühlen. Allerdings ist Vorsicht geboten. Bei kleineren Verletzungen sollte mit lauwarmem Leitungswasser von etwa 20 Grad Celsius gekühlt werden. Dies lindert den Schmerz und fördert die Heilung. Doch eine zu lange Kühlung kann laut wissenschaftlichen Erkenntnissen den Hautschaden eher vergrößern. Die Temperatur im Gewebe normalisiert sich auch ohne Kühlung schnell, und eine übermäßige Kühlung kann die Durchblutung beeinträchtigen.
Hier sind einige zusätzliche Tipps für den Umgang mit Verbrennungen und Verbrühungen in der Küche:
1. Sofortiges Handeln
Reagieren Sie sofort, indem Sie die betroffene Stelle umgehend unter fließendes Wasser halten. Je schneller Sie handeln, desto besser sind die Chancen auf eine schnelle Genesung.
2. Sanfte Reinigung
Nach dem Kühlen reinigen Sie die verbrannte Haut behutsam mit mildem Seifenwasser, um das Risiko von Infektionen zu minimieren.
3. Abdecken
Decken Sie die Verbrennung mit einem sterilen Verband oder einem sauberen Tuch ab, um die verletzte Stelle vor äußeren Einflüssen zu schützen.
4. Schmerzlinderung
Bei Bedarf können Schmerzmittel wie Paracetamol eingenommen werden, um die Beschwerden zu lindern. Achten Sie jedoch darauf, die empfohlene Dosierung nicht zu überschreiten und dies nur mit ärztlichem Rat.
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