Die Teilnehmer, sieben Jungköche aus Südtirol und ein Jungkoch aus dem Piemont, wurden von den beiden Hauptverantwortlichen und WorldSkills-Experten KM Andreas Köhne und Christian Pircher Verdorfer empfangen. Den Teilnehmern wurde das Wettbewerbsprogramm vorgestellt und es wurden alle Besonderheiten, die mit dem Wettbewerb zusammenhängen, mit ihnen besprochen.
Es wurde dabei besonders auf die geforderten Module beim Wettbewerb eingegangen. Die Aufgaben bestehen darin, ein Vier-Gang-Menü nach der klassischen Speisenfolge zur erstellen, d.h. eine kalte und eine warme Vorspeise, eine Hauptspeise und zum Abschluss das Dessert. Für die Hauptspeise wird eine sogenannten Mysterybox gestellt, was eine besondere Challenge für die Teilnehmer bedeutet. Die Teilnehmer bekommen erst zwei Tage vor den Wettbewerb mitgeteilt, mit welchen Fleischteilen sie zum Kreieren der Hauptspeise arbeiten müssen. An den beiden ersten Wettkampftagen (Tag eins und Tag zwei) sind jeweils vier Teilnehmer im Bewerb, an Tag drei sind alle acht Teilnehmer mit einem Speed Cooking am Start. Gefordert werden drei verschiedene Fingerfood in zweieinhalb Stunden.
Die Besucher können sich schon heute auf einen hochkarätigen Kochwettbewerb freuen. Die Ergebnisse der Landesmeisterschaft werden wir in der nächsten Ausgabe veröffentlichen. Ein weiterer Jungkoch stellt sich jetzt dieser besonderen Herausforderung. In der September-Ausgabe der Fachzeitschrift Südtiroler Köche haben wir bereits sechs Kandidaten vorgestellt.