Für die vier Messetage wurden vier Themenschwerpunkte gewählt: Sustainable Intelligence, Food, Architecture und Human Resources – alles unter dem gemeinsamen Dach der Nachhaltigkeit. Food steht am Dienstag, dem zweiten Messetag, im Fokus. Nach der Präsentation des Falstaff Wein- und Restaurant Guide Südtirol 2024 geht es um ein weltweit ebenso dringliches wie leidenschaftlich umstrittenes Thema: Fleisch und Alternativen dazu. Unter dem Titel „Fleisch neu gedacht: Nachhaltige Perspektiven und Entwicklungen“ tauschen sich Experten zu den wichtigsten Alternativen aus: Laborfleisch, Fleischersatzprodukte und tierisches Fleisch.
Die Tourismusbranche ist mit einem enormen Fachkräftemangel konfrontiert. Um dem entgegenzuwirken und um bestehende Personalressourcen weiterhin an die Betriebe zu binden, bedarf es einer Professionalisierungsoffensive im Bereich des Personalmanagements. Dieses Dauerthema beherrscht den letzten Messetag, Donnerstag, den 26. Oktober. Daneben findet sich an allen vier Messetagen ein eigener Ausstellungsbereich „HR in Gastronomie und Hotellerie“ mit ausgesuchten Dienstleistern, die Fachbesucher unterstützen können, Mitarbeiter zu finden, zu halten und zu motivieren. präsentieren sich die Mitgliedsbetriebe der Freien Weinbauern wieder gemeinsam mit einer Gastregion: 2023 ist dies Collio im östlichen Friaul mit seinen großen Weißweinen.

Quelle: Messe Bozen