Der neue SKV-Landesvorstand 2023-2027

KM Margareth Lanz

SKV-Vizepräsidentin
Arbeitsplatz:
Fachlehrerin in Kochen an der LHF „Kaiserhof“, Meran
Wohnort:
Gargazon
Alter:
35
Was begeistert dich am Kochberuf?
Die Kreativität, das ständige Suchen nach Geschmacksexplosionen.
Gibt es Vorbilder für dich?
Meine Lehrchef’s Hannes Malfertheiner und Hansi Baumgartner, die mich für den großartigen Beruf begeistert, gefördert und unterstützt haben.
Was sind deine wichtigsten persönlichen Werte?
Ehrlichkeit und Respekt.
Was ist der Südtiroler Köcheverband - SKV für dich?
Das Bindeglied zwischen Köchinnen und Köche, Ausbilder:innen, der Berufsbildung und der Gastronomie. Außerdem setzt sich der Verband dafür ein, dass der Beruf Koch/Köchin weiterhin attraktiv bleibt.
Wie siehst du aktuell die Zukunft?
Zuversichtlich, aber auch neugierig auf das, was kommt.

Der neue SKV-Landesvorstand 2023-2027

Stephan Zippl

SKV-Vizepräsident
Arbeitsplatz:
Sternekoch und Küchenchef Restaurant 1908 / Parkhotel Holzner, Ritten
Wohnort:
Ritten/Lengstein
Alter:
34
Was begeistert dich am Kochberuf?
Mit Lebensmitteln Großes schaffen, die Vielfalt an Möglichkeiten der Kreativität, Ausgefallenheit. Die Gäste auf eine kulinarische Reise schicken, nach Perfektion streben.
Gibt es Vorbilder für dich?
Virgilio Martinez - Lima, KM Martin Lercher
Was sind deine wichtigsten persönlichen Werte?
Ehrlichkeit, Verlässlichkeit, Motivator, Vorbildfunktion, Miteinander wachsen, sozialer Umgang.
Was ist der SüdtirolerKöcheverband - SKV für dich?
Eine mega großartige Plattform für begeisterte Köchinnen, Köche und Jungköch:innen, die eine Bühne bietet um zu wachsen und gesehen zu werden.
Wie siehst du aktuell die Zukunft?
Das Leben wird teurer und die Gastronomie muss weiterhin ihre Qualität bei immer weniger qualifizierten Arbeitskräften liefern.
Was zeichnet deine Küche aus?
Alpin- Innovativ. Unser strukturiertes Konzept von Benutzung der Lebensmittel, innovative Kombinationen, Diversität,
Texturen- Aromaspiel im Gaumen, Kochen mit der Natur.
Wo tankst du Kraft?
In der freien Natur, bei meiner Familie und vor allem bei sportlichen Aktivitäten.
(Biathlon, Rad, Laufen, Skifahren, Hockey, Musikkapelle).