„Der Apfel gehört zur Südtiroler Identität und nichts ist spannender, als sich in der Küche mit der eigenen Region und ihren Produkten kulinarisch auseinanderzusetzen – dies gilt vor allem auch für junge Menschen, die sich für den Kochberuf interessieren“, sagte KM Reinhard Steger. „Die Südtiroler Küchen sollen im Rahmen des Wettbewerbs zum ‘Silicon Apple Valley’ werden, wo die Südtiroler Äpfel kreativ, anders, innovationsfreudig, modern und gerne auch traditionsbewusst interpretiert werden“, so Steger.
Eingeladen sind und waren Köchinnen & Köche, Jungköch:innen, Kochlehrlinge, Schüler:innen der Landesberufsschulen, der Fachschulen für Kochen & Servieren, der Hotelfachschulen, Quer- & Andersdenker und Menschen, die mit Freude und Begeisterung kochen. Insgesamt werden bis zum Jahresende 7.522 Euro an Förderpreisen gemeinsam mit den Projektpartner zur Verfügung gestellt.
Die Jury (bestehend aus KM Andreas Köhne, VOG-Products-Obmann Johannes Runggaldier und Apfelkonsortium-Obmann Georg Kössler) hat kürzlich die Ideen bewertet. Und so konnten die Preisträger:innen, die Projekt- und Facharbeiten eingereicht haben, nach Leifers geladen werden, wo die ersten Förderpreise bei einer Feier übergeben werden.

Der Südtiroler Köcheverband SKV, VOG Products und das Apfelkonsortium gratulieren den Preisträgern sehr herzlich.
„Das Jahr des Südtiroler Apfels ist für VOG Products ein guter Anlass, um aufzuzeigen, welch vielfältige Verarbeitungsmöglichkeiten im Apfel stecken und dass wir als Partner für Köche und Köchinnen zur Verfügung stehen. Als Veredelungsunternehmen liegt auch unsere besondere Kompetenz in innovativen und modernen Produktkreationen rund um den Apfel, z. B. bei Saft, Püree und Chips. Die heimische Gastronomie unterstützen wir unter dem Label ‘Leni’s Selection’ mit einem neuen regionalen Apfel-Produktsortiment für Küche, Bar und Patisserie“, sagte VOG Products-Obmann Johannes Runggaldier.
„Wir waren überrascht von der hohen Qualität der Arbeiten der Preisträger. Es waren wertvolle, ja sehr wertvolle Themen, Sichtweisen und Überlegungen, die hier eingebracht wurden. Danke für die hohe Qualität und herzliche Gratulation an die Preisträger und die Schulen“, sagte Apfelkonsortium-Obmann Georg Kössler. Der Rezeptwettbewerb läuft noch bis 15. Oktober. Und das Jahr des Südtiroler Apfels hat noch weitere Höhepunkte vor sich, u.a. im Rahmen der Messe Interpoma, wo dann die innovativsten Rezepte prämiert werden und als Höhepunkt der Kulinarik-Kreativ-Förderpreis 2022 vergeben wird, der mit 2.022 Euro dotiert ist.
Der Südtiroler Köcheverband-SKV hat 2022 zum „Jahr des Südtiroler Apfels“ ausgerufen. Begleitend zum Jahresmotto wurden landesweit mehrere Förderpreise ausgeschrieben, skv.org/ideenwettbewerb-apple-kreativ-2022/ wobei einige der Förderpreise am 30. Mai beim Projektpartner VOG Products in Leifers an die Preisträger übergeben wurden.
rs | rm