16.03.2000

St. Martin in Passeier

Ich habe als kleines Mädchen immer schon wissen wollen, wo die Produkte herkommen, und habe meinem Opa immer im Garten geholfen, da wir sehr viel Gemüse und Obst anbauen, und daraufhin habe ich mich entschlossen, den Kochberuf zu lernen.

Emma Hellenstainer in Brixen.

Ich hatte einen sehr guten Lehrer (KM Martin Lercher), der mir die Basis der Küche zwischen Praxis und Theorie beigebracht hat.

Meine erste vegetarische Hochzeit, das war bisher mein schönstes Erlebnis. Maria Theresia Lutz, meine Küchenchefin. Denn sie hat mir alles beigebracht, was ich heute kann und sie ist eine hervorragende Köchin. In meiner Freizeit gehe ich gerne klettern, Rad fahren und schwimmen und manchmal verbringe ich gerne Zeit mit meiner Familie. Das Arbeiten mit vielen verschiedenen Produkten und die vielen verschiedenen kreativen Arten ein Produkt zu präsentieren: einfach toll. Manchmal ist es einfach ein bisschen stressig und anstrengend. Dass das ganze Team, sei es Küche oder Kellner, gut zusammenarbeitet und ein gutes Verhältnis zueinander hat. Meine Chefin sagt immer so schön: „Der Betrieb geht und steht mit dem Personal.“ Dass ich mich auf meine Chefin vollkommen verlassen kann und dass ich mich, wenn ich mal Neues ausprobieren möchte, vollkommen austoben darf. Gemüsespaghetti mit Sesampaste, die wir selbst herstellen. Wassermelone und Schwarzbeeren. Ich möchte mein ganzes Wissen, das ich gelernt habe, einmal weitergeben und in den Lehrberuf einsteigen.

rs | rm