Das Diplom „Küchenmeister:in“ ist der höchste schulische Bildungs-Diplomabschluss, den man im Kochberuf erreichen kann. Im Oktober 2021 beginnt an der Landesberufsschule „Emma Hellenstainer“ in Brixen ein Lehrgang zur Vorbereitung auf den fachlichen Teil der Meisterprüfung.

Die Zielgruppe für die Ausbildung sind Köchinnen und Köche mit mehrjähriger Berufserfahrung und soliden Grundkenntnissen, die beruflich an die Spitze kommen wollen. Die angehenden Küchenmeister:innen beschäftigen sich mit Themen wie Menü- und Speisenkunde, klassischen und modernen Zubereitungsarten, Trends und Veränderungen in der Gastronomie und in der Ernährung oder nachhaltigem und wirtschaftlichem Handeln.
Zu den Referenten zählen herausragende Fachexperten der Südtiroler Gastgewerbeschulen genauso wie Profis aus der Südtiroler Spitzengastronomie – von Norbert Niederkofler über Egon Heiss, Herbert Hintner und vielen weiteren herausragenden Köchen
Der Lehrgang umfasst 430 Kursstunden und findet an drei Tagen in der Woche statt. Er startet im Oktober 2021 und dauert bis März 2022.