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PETER PAUL KOMAR & JONAS HUBER

Euregio-Ausbildertagung

Die zweite Euregio-Ausbildertagung fand kürzlich in Südtirol statt und wurde aus dem Gustelier per Live-Stream übertragen. Peter Paul Komar und Jonas Huber hatten hier die Möglichkeit, den Kochberuf sei es aus Sicht des Küchenmeisters und Ausbilders an der Schule sei es aus Sicht des Lehrlings im Betrieb darzustellen und zu präsentieren.
v.l.n.r KM Peter Paul Komar, Jonas Huber, Evelyn Selva, Ulrike Eydner - FOTO: HGV
Das Schwerpunktthema war „Touristische Ausbildungen in Zeiten von Corona – Chance und Lernprozess“. Bildungslandesrat Philipp Achammer zeigte sich überzeugt, dass das duale Modell für die Zeit nach dieser Krise die richtige Antwort sei, um eine Erholung des Arbeitsmarktes voranzubringen: „Für den beruflichen Anschluss braucht es zukünftig mehr denn je Ausbildungsmodelle, aus denen junge Menschen aus einer idealen Verbindung von Beruf und Ausbildung in die Arbeitswelt hineinkommen. Es ist daher unsere gemeinsame Verantwortung dafür zu sorgen, dass dieses Modell der dualen Ausbildung in unseren drei Ländern, in Tirol, Südtirol und im Trentino, weiter beibehalten und gefördert wird.“
Dass auch in diesen herausfordernden Zeiten der Fokus auf einer qualitativ hochwertigen Ausbildung liege, unterstrich die Tiroler Landesrätin Beate Palfrader, denn klar sei, „junge Menschen mit einer guten Ausbildung sind bestmöglich auf die zukünftigen Herausforderungen vorbereitet“. Die Arbeitsmarktdaten belegen schon jetzt, dass das duale Modell in dieser Krisensituation widerstandsfähiger sei.
Neben einer Podiumsdiskussion über die Auswirkungen von Corona auf die touristische Ausbildung erläuterte der Südtiroler Bildungsdirektor Gustav Tschenett die Situation im Hotel- und Gatsgewerbe. Mental- und Motivationstrainer Valentin Piffrader hielt einen Fachvortrag zum Thema Begeisterung und Begleitung. Eine professionelle Ausbildung gepaart mit Freundlichkeit und Fleiß sei im internationalen Wettbewerb eine Trumpfkarte, so der Grundtenor der Tagung.
Partner der Tagung
waren Südtirol, Tirol und das Trentino, SKV, Südtiroler Gastlichkeit, HGV, HGJ und die Euregio.
Quelle: HGV

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Diplomlehrgang zum/zur Küchenmeister:in

Einige der Teilnehmer:innen der Küchenmeisterausbildung - FOTO: Archivbild
Das Diplom „Küchenmeister:in“ ist der höchste schulische Bildungs-Diplomabschluss, den man im Kochberuf erreichen kann. Im Oktober 2021 beginnt an der Landesberufsschule „Emma Hellenstainer“ in Brixen ein Lehrgang zur Vorbereitung auf den fachlichen Teil der Meisterprüfung.
Die Zielgruppe für die Ausbildung sind Köchinnen und Köche mit mehrjähriger Berufserfahrung und soliden Grundkenntnissen, die beruflich an die Spitze kommen wollen. Die angehenden Küchenmeister:innen beschäftigen sich mit Themen wie Menü- und Speisenkunde, klassischen und modernen Zubereitungsarten, Trends und Veränderungen in der Gastronomie und in der Ernährung oder nachhaltigem und wirtschaftlichem Handeln.
Zu den Referenten zählen herausragende Fachexperten der Südtiroler Gastgewerbeschulen genauso wie Profis aus der Südtiroler Spitzengastronomie – von Norbert Niederkofler über Egon Heiss, Herbert Hintner und vielen weiteren herausragenden Köchen
Der Lehrgang umfasst 430 Kursstunden und findet an drei Tagen in der Woche statt. Er startet im Oktober 2021 und dauert bis März 2022.
Anmeldung
Landesamt für Lehrlingswesen und Meisterausbildung
Kursleiterin Sabine Scherer
www.provinz.bz.it/meister
lehrlingswesen@provinz.bz.it – Tel. 0471 416993
Quelle: Landesamt für Lehrlingswesen
und Meisterausbildung