Thema
Der Küchenmeister

Emma Hellenstainer das Ausbildungszentrum in Brixen

Der Küchenmeister ist die höchste schulische Ausbildung im Kochberuf.
„Emma Hellenstainer“Ausbildungszentrum zum Küchenmeister
Diese sehr anspruchsvolle Ausbildung gibt Küchenchefs das Rüstzeug, um für höhere Führungsaufgaben, für höchste kulinarische Qualitätsansprüche, für die Selbstständigkeit als Gastronomen u.v.m. bestens gerüstet zu sein.
Die Ausbildung zum Küchenmeister umfasst insgesamt vier Ausbildungsteile
1) Mitarbeiterführung und Lehrlingsausbildung
2) Unternehmensführung im Gastgewerbe
3) Fachtheorie
4) Fachpraxis
Die Vorbereitungskurse auf die Prüfungen werden in der Regel abwechselnd im Zwei-Jahres-Rhythmus in folgenden Themenbereichen angeboten:
Unternehmensführung – im WIFI der Handelskammer Bozen.
Fachtheorie und Fachpraxis – im Ausbildungszentrum Emma Hellenstainer.
Der Vorbereitungskurs Mitarbeiterführung und Lehrlingsausbildung wird laufend angeboten.
Die gesamten Informationen zur Meisterausbildung können jederzeit digital unter www.provinz.bz.it/meister eingesehen werden.
Informationen und Ansuchen um Zulassung zur Meisterprüfung für Küchenmeister in Südtirol
Amt für Lehrlingswesen und Meisterausbildung
Bozen, Dantestr. 11
Ansprechpartnerin:
Frau Sabine Scherer
sabine.scherer@provinz.bz.it
Tel. 0471 41 69 93
Wichtig für InteressentInnen
Es ist entscheidend, dass man um Zulassung zur Meisterprüfung ansucht. So wird man immer wieder über die jeweils aktuellen Lehrgangsangebote informiert.
Die Redaktion rs

Young Chefs
„Echt guat kochen 5.0“

„The Mountain Chef unplugged 2021“

Fünf Holzherde, fünf Jungköche und fünf Taschen voll mit Lebensmitteln aus dem Ultental und aus anderen Gebieten Südtirols. Mehr braucht es nicht für diese ungewöhnliche Koch-Challenge.
Holzherde statt Konvektomaten, Handwerkskunst pur ohne technische Hilfsmittel gepaart mit einem Schuss Kreativität: Dies sind die Zutaten für eine Herausforderung der besonderen Art. Unter dem Motto „Echt guat kochen – The Mountain Chef unplugged 2021“ veranstaltet das Ski- und Wandergebiet Schwemmalm bereits zum fünften Mal gemeinsam mit dem Südtiroler Köcheverband diesen einzigartigen Wettbewerb für Südtiroler Jungköche.
Stelle dich der Herausforderung und werde zum „Mountain Chef unplugged 2021“
Am 20. Juni 2021 werden die Almwiesen des Ski- und Wandergebietes Schwemmalm zur Bühne für diesen besonderen Kochwettbewerb. Inmitten der Almwiesen vor den neugierigen Augen der Besucher und unter den kritischen Blicken der Juroren beweisen die teilnehmenden Jungköche ihr Können. Die Fachjury unter der Leitung von KM Andreas Köhne wählt dann unter den Finalisten den „Mountain Chef unplugged 2021“.
Wer kann sich daran beteiligen?
Jungköche und Jungköchinnen Jahrgang 1996 und jünger können sich an diesem einzigartigen Kochwettbewerb beteiligen.
Worum geht es?
Die Kandidaten senden ein kreatives, regionales Gericht mit dazugehörigem Rezept ein. Aus allen Einsendungen werden die Finalisten ermittelt. Diese kochen dann auf der Schwemmalm auf Holzherden ohne technische Hilfsmittel ein Gericht aus einem Warenkorb und präsentieren es der Fachjury. Der Sieger wird zum „Mountain Chef unplugged 2021“ gekürt.
Beim Wettbewerb werden alle gesetzlichen Covid-19-Verordnungen und die entsprechenden Maßnahmen eingehalten.
Alle Details sind auf www.skv.org zu finden.
Anmeldungen und Fragen
bitte an marketing@ultental.it
oder direkt an den
Wettbewerbsverantwortlichen
Philip Hafner unter 335 73 50 913.