Am 24. September trafen sich rund zwanzig Köchinnen und Köche in der Landeshotelfachschule in Bruneck, um sich über das Thema Ernährung und Nahrungsergänzungsmittel zu informieren. Durch den Abend führte Magister Barbara Mayr. Der Bezirk Pustertal wollte auf viele Fragen im Bereich Zusatzernährung Abhilfe schaffen und Antworten auf offene Fragen seitens der Mitglieder geben.
Gesund und aktiv leben. Wer wünscht sich das nicht? Eine gesunde Ernährung ist heute im Trend und doch ist diese im Alltag oft eine Herausforderung. Besonders als Köchin oder Koch fehlt oft die Zeit, in Ruhe zu essen, man verschiebt Mahlzeiten oder lässt sie ganz weg. Die Folgen können vielfältig sein: ein Mangel an Energie und Konzentration, Übergewicht, Verdauungsprobleme etc.
Dabei gibt es alternative Lösungen, um eine Mahlzeit alternativ zuzubereiten. Welche Auswirkungen diese bei Energie, Fitness, Verdauung und Gewichtskontrolle bietet, zeigte Barbara Mayr, selbständiges Mitglied bei Herbalife Nutrition. Die Ernährung beginnt bereits beim Frühstück und sollte über den Tag hindurch, je nach Kohlehydratverbrauch, genauestens berechnet und analysiert werden. Gerade im Bereich pflanzliches Eiweiß kann es in der heutigen schnelllebigen Zeit zu Mangelerscheinungen kommen, wodurch Ergänzungsstoffe in Form von Aloe-Vera-Gel oder Power-Shakes in allen Geschmackrichtungen gezielt beeinflusst werden kann.
Da diese Produkte auch in der Hotellerie und Gastronomie nachgefragt werden, ist es wichtig, dass sich auch unsere Berufsgruppe der Köchinnen und Köche sowie der Gastronomen mit den neuen Entwicklungen auseinandersetzen.
Bei der Veranstaltung wurden einige Produkte verkostet, eine Mappe mit Infomaterial sowie ein Gutschein für eine Körper- und Ernährungsanalyse inklusive Bio-Impedanz-Messung und die Berechnung des persönliche Proteinbedarfs ausgeteilt. Darüber hinaus wurde noch intensiv über das Thema Ernährung diskutiert.
Bedanken möchte ich mich bei der Hotelfachschule Bruneck für die Zurverfügungstellung der Räumlichkeiten und bei der Referentin Magister Barbara Mayr. Danke.
Ein besonderer Dank auch an KM Konrad Gartner, der sich im Hintergrund stets um das perfekte Gelingen der Veranstaltungen kümmert!
KM Martin Tschafeller/sd