Workshops Netzwerk, Karriere: Young Chefs Unplugged bietet Jungköchinnen und Jungköchen die Möglichkeit, die starke Gemeinschaft und die positiven Seiten des Kochberufs zu erleben.
Veranstaltet wird der größte europäische Wissenskongress für den Kochnachwuchs von der Koch G5, dem Zusammenschluss der deutschsprachigen Kochverbände D A CH Luxemburg und Südtirol. Heuer findet die Veranstaltung zum zweiten Mal statt. Am Freitag, 18. Oktober leitet das PreOpening samt Meet-and-Greet mit Roland Trettl den Kongress ein, der am Samstag, 19. und Sonntag, 20. Oktober in der Messe Dornbirn abgehalten wird.
Das Programm verspricht jede Menge Abwechslung. Die Jungköchinnen und Jungköche können zwischen vielseitigen Masterclasses und Workshops - etwa zu Japan, der Patisserie oder der Messerschmiede - selbst auswählen. Daneben warten Meet-and-Greets mit Spitzenköchen, ein hoher Praxisbezug und europaweites Networking.
Mit dabei sind in diesem Jahr unter anderem Roland Trettl und Thomas Kostner, der Chefpatissier im Fünf-Sterne-Hotel Castel in Dorf Tirol, ebenso wie Nicolas Min Jørgensen aus Dänemark, Kim Kevin De Dood Saint Pierre Kuala Lumpur und Dominik Flammer aus der Schweiz. Über Food-Forschung und Food-Trends referieren Hanni Rützler und Florian Überall aus Österreich.
Stärken können sich die Besucher bei einem kleinen Streetfood-Festival mit verschiedenen Foodtrucks. Am Abend hält die „YCU Gastro Premium Night“ DJ, Live-Musik und kühle Drinks bereit.
sd