Manchmal braucht es nur einen gemeinsamen Aufbruch, um neue Perspektiven zu gewinnen. Ein früher Treffpunkt, ein Reisebus voller Köchinnen und Köche, interessante Gespräche und die Vorfreude auf das, was der Tag bringen wird. So oder ähnlich beginnen seit mittlerweile 30 Jahren die traditionellen Herbstausflüge des Südtiroler Köcheverbandes - SKV. Und auch wenn sich die Reiseziele im Laufe der Jahrzehnte verändert haben, ist eines geblieben: die Freude daran, gemeinsam unterwegs zu sein.
Was 1996 mit einer Tagesfahrt ins Tannheimer Tal begann, entwickelte sich zu einer festen Tradition im Verbandsjahr. Aus eintägigen Ausflügen wurden Lehrfahrten, kulinarische Entdeckungsreisen und mehrtägige Studienfahrten. Die Wege führten durch Südtirol, nach Bayern, Salzburg und in die Steiermark, an den Bodensee, ins Piemont und ins Elsass, nach Rom, Triest und in die Schweiz.
Jede dieser Reisen hatte ihren eigenen Charakter. Mal standen traditionelle Handwerksbetriebe und regionale Produzentinnen und Produzenten im Mittelpunkt, mal besondere gastronomische Konzepte, Weinbau, Landwirtschaft oder kulturelle Sehenswürdigkeiten. Immer aber ging es darum, über den eigenen Tellerrand hinauszublicken und die kulinarische Identität anderer Regionen kennenzulernen.

Wer gemeinsam unterwegs ist, nimmt mehr mit nach Hause als neue Rezeptideen oder fachliche Erkenntnisse. Es sind die Begegnungen mit Produzenten, die Geschichten hinter besonderen Lebensmitteln, die Gespräche unter Berufskolleginnen und -kollegen und nicht zuletzt jene gemeinsamen Stunden, an die man sich noch Jahre später gerne erinnert.
Gerade darin liegt der besondere Wert der SKV-Herbstausflüge. Sie schaffen Raum für einen Austausch, der im oft hektischen Küchenalltag zu kurz kommt. Erfahrene Köchinnen und Köche treffen auf jüngere Berufskollegen, bestehende Freundschaften werden gepflegt und neue Kontakte geknüpft. Fachliches Interesse und Geselligkeit gehen dabei seit jeher Hand in Hand.
Ein Besuch beim Produzenten, ein Blick hinter die Kulissen eines gastronomischen Betriebes oder die Entdeckung einer regionalen Spezialität liefern neue Anregungen. Und spätestens beim gemeinsamen Essen wird aus einer interessanten Lehrfahrt ein Erlebnis, das verbindet.

Auch die jüngeren Reisen zeigen, wie vielfältig diese Tradition geblieben ist. Nach der Studienfahrt nach Rom 2021 folgten die Schweiz, Triest mit Einblicken in die Welt des Olivenöls, der Tegernsee sowie 2025 die Genussreise unter dem Motto „Tradition und Terroir“ nach Parma und Verona. Im Jubiläumsjahr 2026 führt der gemeinsame Ausflug nach Vorarlberg und Bregenz.
Drei Jahrzehnte nach der ersten Fahrt sind die Herbstausflüge damit weit mehr als ein fixer Termin im SKV-Jahreskalender. Sie sind ein Stück Verbandsgeschichte, getragen von Menschen, die ihre Leidenschaft für die Kochkunst teilen und neugierig geblieben sind.
Denn wer gemeinsam reist, entdeckt nicht nur neue Orte, Produkte und Geschmack. Er lernt auch die Menschen hinter unserem Beruf immer wieder von einer anderen Seite kennen.
30 Jahre, zahlreiche Reiseziele und unzählige gemeinsame Erinnerungen. Die schönste Erkenntnis daraus: Es gibt noch viel zu entdecken – und gemeinsam macht es einfach mehr Freude.