wenn wir über die Zukunft unseres Berufs sprechen, sprechen wir oft über den Fachkräftemangel. Über fehlende Lehrlinge, offene Stellen oder den Wettbewerb um junge Talente. Doch vielleicht sollten wir die Frage anders stellen: Was können wir heute tun, damit auch in 30 Jahren noch motivierte Köchinnen und Köche mit Leidenschaft unseren Beruf ausüben?
Die Antwort beginnt nicht in der Berufsschule und auch nicht mit dem ersten Arbeitstag in der Küche. Sie beginnt dort, wo Begeisterung entsteht: bei jungen Menschen, die erleben dürfen, wie kreativ, vielfältig und erfüllend unser Beruf sein kann.
Jeder Betrieb, jede Ausbilderin und jeder Ausbilder trägt dazu bei, dieses Feuer weiterzugeben. Nachwuchs entsteht nicht von selbst – er wächst dort, wo Wissen geteilt, Vertrauen geschenkt und Begeisterung vorgelebt wird. Genau deshalb ist die Jugendarbeit für unseren Verband von zentraler Bedeutung.
Mit den Südtiroler Jungköchen – SJK schaffen wir Begegnungen, fördern den Austausch und geben jungen Menschen die Möglichkeit, sich weiterzuentwickeln, Freundschaften zu knüpfen und Teil einer starken Gemeinschaft zu werden. Wer früh erlebt, dass Kochen weit mehr ist als ein Beruf, entwickelt oft eine Verbundenheit, die ein Leben lang anhält. Deshalb freue ich mich über die Gründung unserer neuen Jugendgruppe.
Ebenso freue ich mich darauf, viele von Ihnen bei unserer 55. Mitgliederversammlung am 7. November 2026 begrüßen zu dürfen. Sie bietet die Gelegenheit, gemeinsam auf das vergangene Jahr zurückzublicken, neue Impulse mitzunehmen und den persönlichen Austausch zu pflegen. Denn ein starker Verband lebt von Menschen, die sich begegnen, miteinander sprechen und gemeinsam Verantwortung für die Zukunft unseres Berufs übernehmen.
Lassen Sie uns gemeinsam dafür sorgen, dass auch die nächste Generation mit Stolz sagt: Ich bin Köchin. Ich bin Koch.