Antholz stand im Mittelpunkt der Welt. Die Olympischen Spiele haben unsere Heimat in die Wohnzimmer von Millionen Menschen auf allen Kontinenten getragen – mit atemberaubenden Bildern aus dem Pustertal, mit sportlichen Höchstleistungen auf der Loipe und am Schießstand und mit einem Südtirol, das sich von seiner schönsten Seite gezeigt hat.
Doch hinter den Kulissen der großen Bühne geschah etwas ebenso Bedeutsames: Südtirol hat gekocht. Und wie. In Gasthäusern und Stuben, auf Almhütten und in feinen Restaurants, in den Küchen der Hotels und Pensionen – überall dort, wo Gäste aus aller Welt Platz nahmen, wurde ihnen nicht nur ein Teller hingestellt. Es wurde ihnen eine Geschichte erzählt.Die Geschichte unserer Heimat, unserer Produkte, unserer handwerklichen Kunst. Die Südtiroler Kulinarik hat sich auf der weltgrößten Bühne behauptet und hat begeistert.
Dafür gebührt ein herzliches und aufrichtiges Dankeschön. Danke an alle Köchinnen und Köche, die in dieser besonderen Zeit ihr Bestes gegeben haben – oft unsichtbar, früh morgens und spät abends, mit Leidenschaft und Präzision. Danke an die Gastgeberinnen und Gastgeber in den Gasthäusern, Almen, Restaurants und Hotels, die ihre Türen weit geöffnet und unsere kulinarische Identität nach außen getragen haben.
Danke an alle, die hinter den Kulissen gearbeitet haben: die Produzentinnen und Produzenten, die Lieferanten, die Servicekräfte – das gesamte Netzwerk, das unsere Küche trägt.
Was in Antholz auf den Tisch kam, war mehr als Essen. Es war Botschaft. Es war Visitenkarte. Es war Heimat.
In diesem Sinne – auf zu neuen Herausforderungen, mit denselben Werten, derselben Leidenschaft und demselben Stolz auf das, was wir täglich tun.