in einer Zeit, in der sich unsere Branche schneller verändert als je zuvor, ist Zusammenhalt wichtiger denn je. Als Präsident unseres Verbandes erlebe ich täglich, wie engagiert, kreativ und leidenschaftlich unsere Mitglieder ihre Arbeit leisten – sei es in der Küche, im Service oder in der Ausbildung der nächsten Generation.
Südtirol steht für kulinarische Vielfalt, für Tradition und zugleich für Innovation. Unsere heimischen Produkte, von den Alpen bis ins Etschtal, sind ein Schatz, den wir bewahren und zugleich neu interpretieren. Wir Köchinnen und Köche tragen die Verantwortung, diese Qualität erlebbar zu machen und Gäste aus nah und fern zu begeistern. Dabei spielt Nachhaltigkeit eine immer größere Rolle – von der Regionalität der Zutaten über ressourcenschonende Produktion bis hin zu verantwortungsvollem Umgang mit Lebensmitteln.
Der Verband versteht sich als Plattform für Austausch, Weiterbildung und Inspira-tion. Besonders stolz bin ich darauf, wie wir gemeinsam junge Talente fördern und den Nachwuchs für unser Handwerk begeistern – denn sie sind es, die die Zukunft unserer Gastronomie gestalten werden.
Abschließend möchte ich Ihnen allen danken: für Ihr Engagement, Ihre Kreativität und Ihre Leidenschaft. Lassen Sie uns gemeinsam die kulinarische Zukunft Südtirols gestalten – mit Herz, Können und Mut zur Innovation.